Sałatka z grillowanym kurczakiem, mango i jogurtowym sosem curry

Nie każdy jest miłośnikiem połączeń mięsno-owocowych, mi jednak często takie kompozycje bardzo odpowiadają. Jestem też fanką mango w każdej postaci, więc ta sałatka jest dla mnie wyjątkowo smaczna :) Jeśli lubicie jedzenie wytrawno-słodkie, a do tego lekko orientalne, będziecie zachwyceni!

Składniki, 2 porcje:
200 g piersi z kurczaka
1 małe mango (160 g po obraniu i pozbawieniu pestki)
2 duże garście miksu sałat
2 łyżki kiełków rzodkiewki lub innych ulubionych
1/4 papryki
2 łyżeczki pestek słonecznika
Sos:
100g jogurtu
czubata łyżeczka majonezu
1/2 łyżeczki curry lub więcej do smaku
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Przygotować sos: jogurt wymieszać z majonezem, curry, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Wstawić do lodówki.
Kurczaka przyprawić ulubioną przyprawą do drobiu. Patelnię grillową lub grilla elektrycznego porządnie rozgrzać i smażyć z obu stron. Pokroić na większe kawałki. Sałatę włożyć do miski, dodać pokrojoną paprykę, i kiełki, lekko osolić, posypać pieprzem i wymieszać. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Mango pokroić w kosteczkę. Na sałacie z kiełkami i papryką położyć kawałki kurczaka, mango oraz nakładać miejscami sos jogurtowy. Posypać uprażonym słonecznikiem.

Wartość energetyczna 1 porcji: 302 kcal