Tarta pełnoziarnista z łososiem i szpinakiem

Składniki, 4 porcje:
Spód:
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki rozdrobnionych płatków owsianych
1/3 kostki masła
3 łyżki gęstego jogurtu
szczypta soli
1 żółtko
Farsz:
200g filetu z łososia
3 jajka + 1 białko
pół szklanki mleka
1 opakowanie mrożonego/świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Spód: Do miski wrzucić mąkę, płatki owsiane (zmielone z grubsza w malakserze lub rozdrabniaczu), pokrojone w kostkę zimne masło, jogurt, sól oraz żółtko. Rękami zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na około 30 minut lub na minimum 1-2h do lodówki. Ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, wyłożyć nim formę do tarty i podpiec około 15-17 minut w 180 st.
Farsz: Szpinak rozmrozić w rondelku, doprawić go solą oraz rozgniecionym w prasce ząbkiem czosnku. Jeśli używamy świeżego szpinaku wrzucamy go na patelnię i mieszamy aż zmniejszy swoją objętość. Filet z łososia bez skóry lekko oprószony solą podsmażyć w całości na suchej patelni teflonowej. Gdy przestygnie poszarpać go rękami na mniejsze kawałki. Jajka rozkłócić w miseczce z solą, pieprzem oraz mlekiem.
Całość: Na podpieczony spód wyłożyć szpinak oraz rozdrobnionego łososia. Zalać masą jajeczną. Piec w 180 st. przez 20-25 minut, aż jajka się zetną. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10 minut przed rozpoczęciem krojenia.

Batoniki "Bounty"

Jeśli lubicie kokosa pokochacie ten przepis :) Ta wersja zawiera zaledwie kilka składników i jest dużo zdrowszą opcją niż klasyczne, znane nam batony. Choć przygotowanie jest dość proste, trzeba uzbroić się w cierpliwość na czas zastygania masy, a następnie czekolady. Ale wierzcie mi, warto poczekać :)

Składniki, 12 sztuk:
200 g (2 szklanki) wiórków kokosowych
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
2 łyżki ksylitolu (lub więcej do smaku)
1,5 gorzkiej czekolady (najlepiej 70% kakao)
kilka łyżek mleka (zwykłego lub roślinnego)

Przygotowanie:
W niewielkiej ilości ciepłego mleka kokosowego (np. podgrzanego na gazie) rozpuścić ksylitol, wymieszać z resztą, następnie dobrze je schłodzić. Połączyć z wiórkami kokosowymi. Z powstałej kokosowej masy rękami formować batoniki, układać na talerzyku. Schłodzić 30 minut w zamrażarce lub dłużej w lodówce (masa się wtedy dobrze zestali). W międzyczasie w naczyniu włożonym do gorącej kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Dodać kilka łyżek mleka (około 5-7), aby uzyskać wyraźnie lejącą się konsystencję. Całe batoniki obtaczać w czekoladzie, odłożyć na talerz. Schłodzić w lodówce (min. 1h), aż czekolada się zestali.

Wartość energetyczna 1 batonika: 243 kcal