Chleb pełnoziarnisty z ziarnami

Upieczenie samodzielnie chleba wiąże się chyba z jedną z większych satysfakcji na gruncie kulinarnym. Ciepły, pachnący, z dużą ilością ziaren oraz z chrupiącą skórką chlebek będzie fantastyczną bazą do przygotowania kanapek z różnymi, pysznymi dodatkami. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga dużych umiejętności gotowania - polecam jeśli dopiero zaczynacie przygodę z produkcją własnego pieczywa :)

Składniki, keksówka 30cm:
3,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850) (lub 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej i 1 szklanka mąki pszennej razowej typ 2000)
1/2 szklanki siemienia lnianego
1/2 szklanki ziaren słonecznika + garść do posypania
1/3 szklanki otrębów owsianych
1 opakowanie (7g) suszonych drożdży
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru (potrzebny aby "nakarmić" drożdże, taka ilość na całą blachę jest do zaakceptowania, choć można spróbować zastąpić go też miodem)
2 szklanki ciepłej wody
* szklanka = 250ml

Przygotowanie:
Do dużej miski wsypać mąkę, siemię, słonecznik, otręby, drożdże, sól oraz cukier. Wymieszać dokładnie. Dodać ciepłą wodę i wymieszać mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego (choć przyznam, że moje gdzieś zaginęły i mieszałam masę zwykłymi końcówkami miksera - udało się to bez problemu). Miksować ze 2-3 minuty. Masa powinna być dość gęsta, ale nie zbita, powinna się kleić. Wymieszane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (polecam piekarnik nagrzany do 50 st.) na 60 minut. Po tym czasie ciasto powinno ładnie wyrosnąć. Następnie przekładamy je do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch wyrównujemy mokrą dłonią, posypujemy słonecznikiem lekko go dociskając. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut. Wierzch zwilżamy mokrą dłonią lub wodą z atomizera i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Pieczemy 80 minut. Po upieczeniu wyciągamy z formy oraz papieru i studzimy na kratce. Kroimy po ostudzeniu (a minimum po 1h od wyciągnięcia z piekarnika).

Oryginalny przepis pochodzi ze strony skutecznie.tv