Spaghetti z sosem bolońskim

Nie znam chyba nikogo, kto nie lubiłby spaghetti. Zwykle kojarzy się ono z daniem dość ciężkim, tłustym i bardzo kalorycznym, niedopuszczalnym w dietach redukcyjnych. Tymczasem taki obiad można spokojnie wpisać do swojego stałego menu, nawet jeśli chcemy zgubić kilka kilogramów. W lżejszej wersji, zamiast tłustego mięsa wieprzowego z łopatki, warto uwzględnić zmielone mięsko z indyka. Wierzcie mi, będzie równie pyszne! Idealne danie na dzisiejszy, Światowy Dzień Makaronu :-)

Składniki, 4 porcje:

500 g mięsa mielonego z indyka (np. z udźca)

2 łodygi selera naciowego

1 marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki oleju roślinnego

szklanka bulionu drobiowego

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (70 g)

500 g przecieru pomidorowego

sól, pieprz, oregano, papryka wędzona do smaku

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzać olej. Wrzucić posiekaną cebulkę, zeszklić, po chwili dodać starty/rozgnieciony w prasce ząbek czosnku, jeszcze chwilę podsmażyć cały czas mieszając. Dodać startą na drobnych oczkach tarki marchew oraz drobno posiekany seler naciowy. Smażyć około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać mielone mięso z indyka i dokładnie obsmażyć, cały czas mieszając. Gdy mięso będzie ścięte wlać przecier pomidorowy oraz bulion wymieszany uprzednio z koncentratem pomidorowym. Zagotować. Doprawić solą, pieprzem, oregano (około 1 łyżeczki) oraz szczyptą wędzonej papryki (dodawać po bardzo niewielkiej szczypcie do smaku, jest bardzo intensywna). Zagotować. Gotować pod przykryciem minimum 10-15 minut aż sos zgęstnieje. Jak typowy sos boloński będzie jednak smaczniejszy po dłuższym, około godzinnym gotowaniu. Jeśli mamy więcej czasu - warto wypróbować :) Podawać z makaronem pełnoziarnistym.

Wartość energetyczna 1 porcji (porcja sosu bez makaronu): 281 kcal

Oryginalny przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com